A Secretaria de Saúde de Lençóis Paulista, por meio da equipe de Vigilância Sanitária, realizou durante o mês de agosto uma ação de orientação e fiscalização junto aos comerciantes ambulantes que trabalham com a venda e o preparo de alimentos no município.

As visitas envolveram carrinhos de lanches, trailers e outros equipamentos utilizados para a comercialização de alimentos em vias e espaços públicos. O trabalho teve caráter principalmente educativo, com diálogo direto com os comerciantes para reforçar cuidados importantes e esclarecer procedimentos sanitários relacionados à rotina de cada atividade.

Durante as visitas, os agentes orientaram sobre manipulação, armazenamento, conservação e exposição dos alimentos, além das condições de higiene dos equipamentos, utensílios e espaços utilizados para o preparo e atendimento ao consumidor.

"Durante a ação, os agentes da Vigilância Sanitária orientaram os comerciantes sobre os procedimentos adequados para manipulação, armazenamento, conservação e exposição dos alimentos, além de aspectos relacionados às condições de higiene dos equipamentos, utensílios e locais de trabalho", explica a chefe da Vigilância Sanitária, Adriana Santana.

Portaria CVS nº 3/2026

A ação também possibilitou à equipe esclarecer aos comerciantes as diretrizes estabelecidas pela Portaria CVS nº 3/2026, do Centro de Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo, que atualiza os requisitos de boas práticas sanitárias relacionados aos estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação.

A nova regulamentação entra em vigor em outubro e, por isso, o período de transição também é uma oportunidade para que os comerciantes conheçam as orientações e avaliem os procedimentos adotados em suas atividades.

Entre os pontos previstos na nova Portaria estão o aprimoramento dos controles de temperatura dos alimentos e equipamentos, além da revisão dos processos e das práticas adotadas diariamente.

A Vigilância Sanitária reforça que comerciantes que atuam com o preparo e a comercialização de alimentos devem estar atentos à Portaria CVS nº 3/2026 e às orientações relacionadas às boas práticas sanitárias.

As visitas realizadas no município também permitem que dúvidas sejam esclarecidas diretamente com a equipe e que os comerciantes recebam orientação sobre os procedimentos necessários para manter suas atividades de acordo com as normas sanitárias.

Além de contribuir para o dia a dia de quem trabalha no setor, o acompanhamento da Vigilância Sanitária ajuda a reforçar práticas importantes para a segurança dos alimentos oferecidos à população.